Давно уже прошли те времена, когда выбор сыров на прилавках магазинов ограничивался несколькими видами. Теперь, зайдя в молочный отдел, так и хочется воскликнуть, повторяя за мышонком Роки из диснеевского мультфильма: «Сыыыр!». Да уж, глаза от сегодняшнего разнообразия разбегаются. 

Специалистымагазина "Равелс" расширили ассортимент молочного отдела и представили покупателю сразу три "сырные" новинки. Это твёрдый голландскийсыр   "Old Dutch Master",   полутвердый австрийский сливочный сыр   "Моцарт" и рассольный сыр "Fetta".  

Олд Датч Мастер (Old Dutch Master) – фирменный голландский сыр из ассортимента сыров FRICO. Этот сыр высшего сорта с характерным обладает богатым сливочным и пикантным и насыщенным вкусом. В соответствии с традицией сыр больше года зреет на деревянных полках. За счет чего кристаллы созревания придают сыру характерную текстуру.

Old Dutch Master славится своей выдающейся историей, ведь он составлял компанию и радовал знаменитых голландских военачальников, рыцарей и исследователей.

В 2004 году, во время 25-го мирового сырного конкурса в Висконсине (США) профессиональное жюри назвало сыр «Старый Голландец» чемпионом мира. Сыр имеет право носить этот титул два года. Доказательство этому – гордая печать на боковой поверхности. Сыр «Старый Голландец» был выбран среди более чем 1300 претендентов из десятка стран по всему миру. Сыр выиграл не только золотую медаль в своей категории, но так же был назван абсолютным чемпионом во всех категориях.

В марте 2008 года сыр "Моцарт" австрийской компании "Шердингер" был признан лучшим в мире сыром на всемирном сырном чемпионате в штате Висконсин, США.

Этот полутвердый сливочный сыр из молока коров, пасущихся на альпийских лугах Зальцбурга, готовят по старинной австрийской технологии. Вызревает Моцарт примерно 8 недель на досках еловой древесины. Этот сыр, покрытый черным парафином, отличает «золотой» декор с изображением профиля великого музыканта, нежная, эластичная, сливочная консистенция и гармоничный мягкий вкус.

Самым популярный в Греции и известный далеко за ее границами сыр - фета из овечьего молока. Само слово фета переводится как "кусок", что неудивительно, т.к. готовят его как раз таки большим куском. Внешне фета напоминает молодой прессованный творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой. Для диет фета не подойдет, т.к. содержание жира в нем доходит до 50%, поэтому есть этот сыр надо с удовольствием и без мыслей о лишних килограммах. Во времена Гомера готовили сыр по следующий технологии. Емкость с овечьим молоком выносили на солнце, чтобы молоко прогрелось где-то до 35 градусов. После того, как молоко сворачивалось, сыворотку сливали, гущу перекладывали в полотняные мешочки и подвешивали в тростниковых корзинах в тень на несколько дней. Затем большой комок творога разрезали на несколько частей. В зависимости от того, какой плотности и длительности хранения должен быть сыр, получившийся творог пересыпали солью и выдерживали в сухом помещении еще сутки. После сыр раскладывали по деревянным бочонкам, заливая рассолом на сыворотке или оливковым маслом. Так фета могла храниться про запас довольно долго, что немаловажно во времена отсутствия холодильников.

Считают, что рецепт хранения феты в оливковом масле был придуман в горных районах Греции, где соль была дороже, чем на побережье. К тому же, гурманы утверждают, что самая вкусная фета получается из молока овец, которые пасутся в предгорных районах. Хороших пастбищ в этой местности не много и появляется растительность сезонно, но ароматные пряные травы обеспечивают необыкновенный состав молока, что дает возможность готовить особый сыр.

Это настоящая симфония для избалованного гурмана!!!

Добро пожаловать за покупками!